Kako da spriječim da se mochi zalijepi za Mochi Swiss Roll?

Hej tamo! Ja sam dobavljač Mochi Swiss Rolls, i iz prve ruke znam koliko može biti frustrirajuće kada se mochi zalijepi. Niko ne želi nered kada kopa po ovim ukusnim poslasticama, zar ne? Na ovom blogu ću podijeliti neke isprobane - i - istinite metode za sprječavanje te neugodne situacije.

Prvo, hajde da razumemo zašto se mochi štapići uopšte lepe. Mochi se pravi od ljepljive riže, koja sadrži veliku količinu amilopektina. Ovaj škrob daje mochiju njegovu karakterističnu rastezljivu i ljepljivu teksturu. Kada pravite Mochi Swiss Rolls, svježe napravljeni mochi je topao i mekan, i ima prirodnu tendenciju da se prianja za sve sa čim dođe u dodir.

1. Posipanje prahom

Jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina da spriječite lijepljenje mochija je korištenje pudera.

Kukuruzni škrob

Kukuruzni škrob je klasičan izbor. Ima fine granule koje mogu premazati površinu mochija, stvarajući barijeru između ljepljivog mochija i drugih materijala. Prije nego što razvaljate mochi, pospite veliku količinu kukuruznog škroba po radnoj površini. Njime možete poprašiti i oklagiju. Kada stavite mochi na pobrašnjenu površinu, kukuruzni škrob se upija u vanjski sloj mochija, smanjujući njegovu ljepljivost. A kada budete spremni da stavite mochi na biskvit za Swiss Roll, lagana prašina na vrhu mochija takođe može sprečiti da se zalepi za omotač torte ili pergament papir.

Tapioka škrob

Škrob iz tapioke djeluje na sličan način. Malo je prozirniji od kukuruznog škroba kada dođe u kontakt s vlagom, što može biti prednost ako ne želite vidljiv bijeli prah na mochiju. Škrob tapioke takođe ima malo drugačiju teksturu, dajući mochi glatkiji završetak. Baš kao i kod kukuruznog škroba, poprašite svoj radni prostor, oklagiju i sam mochi skrobom od tapioke.

Matcha Powder

Ako tražite opciju višeg ukusa, matcha prah može biti odličan izbor. Ne samo da mochiju dodaje lijepu zelenu boju i jedinstven okus čaja, već djeluje i kao neljepljivo sredstvo. Najbolje je koristiti matcha prah visokog kvaliteta, jer oni nižeg kvaliteta mogu imati gorak ukus. Samo pospite mochi kao što biste to učinili sa škrobom od kukuruza ili tapioke.

2. Pravilno rukovanje i hlađenje

Način na koji rukujete mochijem i ostavljate ga da se ohladi može značajno uticati na njegovu ljepljivost.

Vrijeme hlađenja

Nakon što napravite mochi, ključno je da ga pustite da se dobro ohladi. Svježe napravljeni mochi je izuzetno ljepljiv jer je topao i pun vlage. Ostavite mochi da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 - 20 minuta. Kako se hladi, vlaga iznutra počinje da se preraspoređuje, a vanjski sloj počinje lagano stvrdnjavati. Ovo smanjuje ljepljivost. Zatim ga možete prebaciti u frižider na još 10-15 minuta, ali nemojte ga ostavljati predugo, jer bi mochi mogao postati pretvrd.

Gentle Touch

Kada rukujete ohlađenim mochijem, budite nežni. Koristite čiste, suve ruke ili lopaticu da podignete i pomerite mochi. Izbjegavajte prejako stiskanje ili guranje mochija, jer to može slomiti neljepljivi sloj stvoren puderom i učiniti da se ponovo lijepi.

3. Korištenje Release Agenta

Postoje neki drugi agensi koje možete koristiti da spriječite lijepljenje.

Biljno ulje

Lagani premaz biljnog ulja može učiniti čuda. Umočite čist kist za pecivo u biljno ulje, a zatim ga lagano premažite po površini radnog područja, oklagiji, pa čak i po vrhu mochija. Ulje stvara tanak, klizav sloj koji sprečava lijepljenje mochija. Međutim, pazite da ne koristite previše ulja, jer bi mochi mogli postati masni.

Maslac

Može se koristiti i puter. Takođe daje bogat ukus mochiju. Rastopite malu količinu putera i četkom za pecivo nanesite tanak sloj na područja gdje će mochi biti u kontaktu. Baš kao i kod ulja, umjerenost je ključna za izbjegavanje previše masnog krajnjeg proizvoda.

4. Razmatranja pakovanja

Nakon što napravite Mochi Swiss Roll i uvjerite se da se mochi ne lijepi tokom procesa pravljenja, pravilno pakovanje je i dalje od suštinskog značaja za održavanje tog neljepljivog stanja.

Pergament papir

Koristite visokokvalitetni pergament papir za umotavanje švicarskog rolata. Pre nego što zarolate tortu sa mochi unutra, obložite tortu papirom za pečenje. Pergament papir djeluje kao zaštitni sloj između mochija i vanjskog omota. Neljepljiv je i prozračan, što pomaže da mochi ostane u dobrom stanju.

Plastic Wrap

Ako koristite plastičnu foliju, obavezno prvo pospite mochi prahom. Plastična folija može stvoriti čvrsto zaptivanje oko švicarske rolne, ali ako je mochi previše ljepljiv, mogao bi se zalijepiti za plastiku. Lagano posipanje kukuruznim škrobom ili škrobom tapioke može to spriječiti.

Sada, kao dobavljač Mochi Swiss Roll-a, želim da vas obavijestim da nudimo i druge sjajne smrznute torte. Pogledajte našeFoam Cube, divna poslastica sa slojevima kremaste pjene. Naš3 Way Milk Cakeje još jedan koji morate probati, sa svojom jedinstvenom mješavinom tri različite vrste okusa mlijeka. A za ljubitelje jagoda našaStrawberry Maritozzoje ostvarenje sna, punjeno svježim jagodama i mekanim, puterastim tijestom.

Ako ste zainteresirani za kupovinu naših Mochi Swiss Rolls ili bilo koje druge naše ukusne smrznute torte, ne ustručavajte se obratiti se za raspravu o nabavci. Uvijek rado razgovaramo o tome kako možemo zadovoljiti vaše potrebe i pružiti vam najkvalitetnije proizvode.

Strawberry Maritozzo high quality